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成都小吃都辣?No!帮你整理不辣小吃,吃不了辣一样尝遍美食之都

2022-09-12 22:25:12 5572

摘要:成都一直以来都是历史文化名城,热门旅游城市,吸引着大批游客前去游玩。旅游肯定是少不了品尝当地小吃,而成都又是美食之都,就更不能错过了。不过很多地域的游客都是吃不了辣的,而成都菜给大家的印象就是一个字“辣”,所以很多人出行之前都有这个顾虑,怕...

成都一直以来都是历史文化名城,热门旅游城市,吸引着大批游客前去游玩。旅游肯定是少不了品尝当地小吃,而成都又是美食之都,就更不能错过了。不过很多地域的游客都是吃不了辣的,而成都菜给大家的印象就是一个字“辣”,所以很多人出行之前都有这个顾虑,怕过去了什么都吃不了其实成都也有很多不辣的小吃,这边我把我知道的都整理出来,免得让你入宝山而空归下面我来一一整理。


红糖冰粉

首先第一样要说的就是冰粉,这个估计知道的人很多。传统的做法一般就是在冰粉中加入红糖,再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等,吃起来香甜冰爽,尤其适合夏天品尝。其实我感觉成都人好像挺喜欢吃红糖,我下面介绍的几个小吃都是红糖类的。

三大炮


红糖糍粑


糖油果子

三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆。由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。平时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,有人买的时候热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后,用力摔向案板中央,随后三坨糍粑滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中,另一人将三坨糍粑捡入盘中,再浇上浓汁,便算大功告成。

红糖糍粑原料和三大炮类似,糍粑切成小块,放入油锅里去炸,然后加入适量的红糖,再加入少许的清水,煮至糖浆浓稠,糍粑软糯即可。

油糖果子原料还是类似前两种,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻即可。其实归结起来,三样都是糯米红糖类食品,后两个过一下油锅,所以这三样东西的热量很高,需要减肥的要注意,哈哈。


下面要介绍的是豆汤类的,这一类的都不辣。豆汤面就是用的鸡汤的底汤,把白豌豆下入汤中,小火煮烂。准备一碗米饭,将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的碗中,烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝,并撒上鸡丝和葱花,豆汤饭即成。豆汤铺盖面就是把饭换成铺盖面而已,铺盖面的叫法因为面皮很宽大像铺盖。

蛋烘糕

蛋烘糕是以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟,再包入咸馅或甜馅食制作而成的。里面馅料你选那些甜的或咸的,那肯定不辣。

鸡汤抄手

抄手就是一般地区说的馄饨,比馄饨个头大一些。鸡汤抄手就是用鸡汤做底汤的馄饨,原汤的肯定是不辣的。然后另外有龙抄手也是不辣,龙抄手的汤据说是鸡,鸭 猪混合熬成的,很浓很香。


老妈蹄花

老妈蹄花就是猪蹄汤,白白嫩嫩炖猪蹄和芸豆一起炖煮,猪蹄炖得特别软烂,真的入口即化。汤是非常清淡的那种,不会觉得油腻,也不会辣。

跷脚牛肉

跷脚牛肉还是乐山美食,其制作原料主要有牛肉,牛舌,牛肝,牛脊髓,牛蹄筋等。色香味美,入口顺滑,鲜美无比,有的店是一碗一碗的卖,有的店是以清汤火锅的形式一锅一锅卖,一点也不辣。

乐山甜皮鸭


乐山甜皮鸭是一种乐山特色卤鸭子,在成都也随处可见,最大的特色是皮是甜的,鸭肉是咸的,咸甜搭配得很好,口感完全不输于北京烤鸭。

樟茶鸭

樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味。


简阳羊肉汤

简阳羊肉汤,肉质细嫩、肥而不腻、温而不火,尤其是那奶一般白的汤,其味鲜香浓烈、余味悠长,是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。这个是季节限定美食,冬天卖的多,夏天没几处卖的,我说的是成都,四川简阳的话一年四季都有卖。

手撕烤兔

手撕烤兔,没有一只兔子能活着离开成都,成都人总会想尽各种办法来吃兔兔。炭火烤好的兔子撕成小块,然后用各种调料干拌。有麻辣和五香两种口味可选。不能吃辣的选五香味就行。

叶儿粑

叶儿粑,一种糯米做的小吃,类似青团,里面的馅有甜的有咸的,咸的馅儿一般是芽菜和肉做的,味道和江浙的梅干菜肉馅青团差不多。

我印象里面成都不辣的小吃大概就这么多,都是当地比较知名的,卖的店家也很多,如果去旅游的话记得尝一尝哦。

我是小辉,常年在外旅行,以后会经常写各地省钱、方便的出行攻略,希望大家多多点赞,关注我哦,带你看不一样的世界

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